เมื่อยักษ์หม้อไฟหันมาขายเบอร์เกอร์ ทัพฟาสต์ฟู้ดจีนรุกคืบตลาดฮ่องกง

วงการอาหารจานด่วนเริ่มเห็นแรงกระเพื่อมครั้งใหม่ เมื่อเชนร้านอาหารยักษ์ใหญ่จากจีนแผ่นดินใหญ่หันมาปรับกลยุทธ์ข้ามสายพันธุ์ พร้อมเดินหน้ารุกเข้าสู่ตลาดฮ่องกงอย่างต่อเนื่อง

ความเคลื่อนไหวสำคัญเกิดขึ้นเมื่อช่วงต้นปี ค.ศ. 2026 ไฮตี้เหลา (Haidilao) เครือร้านหม้อไฟรายใหญ่ที่สุดของจีนแผ่นดินใหญ่ สร้างความฮือฮาด้วยการประกาศรุกเข้าสู่ตลาดอาหารฟาสต์ฟู้ดสไตล์ตะวันตกอย่างเต็มตัว ผ่านการเปิดตัวแบรนด์ เฟรชเบอร์เกอร์ (Fresh Burger) โดยชูเมนูยอดนิยมอย่างพิซซ่า พาสต้า ไก่ทอด ตลอดจนเนื้อบดประกบขนมปังเบอร์เกอร์ การขยับตัวของยักษ์ใหญ่ด้านหม้อไฟครั้งนี้สะท้อนถึงการปรับทิศทางธุรกิจครั้งสำคัญ จากเดิมที่เน้นการนั่งรับประทานรอบโต๊ะและการบริการ มาสู่ธุรกิจอาหารจานด่วนที่ต้องเน้นความรวดเร็วและกระชับรอบหมุนเวียนของลูกค้า

คลื่นลูกใหม่จากแผ่นดินใหญ่สู่เกาะฮ่องกง

ในเวลาเดียวกัน เชนร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจากจีนแผ่นดินใหญ่ก็ทยอยรุกคืบเข้าสู่ตลาดฮ่องกงอย่างเห็นได้ชัด ตามรายงานในคอลัมน์ Mouthing Off โดย แอนดรูว์ ซัน (Andrew Sun) ทาง SCMP Lifestyle เมื่อเดือนพฤศจิกายน ค.ศ. 2026 ชี้ว่าแบรนด์ดังจากแผ่นดินใหญ่อย่าง ลิตเติลชีพวิลเลจ (Little Sheep Village), ดิโคส (Dicos) และ วัลเลซ (Wallace) ต่างตบเท้าเข้ามาเปิดสาขาในฮ่องกง ปรากฏการณ์นี้ทำให้แวดวงอุตสาหกรรมจับตาอย่างใกล้ชิดว่า เจ้าตลาดอาหารจานด่วนดั้งเดิมอย่าง แมคโดนัลด์ (McDonald's) และ เคเอฟซี (KFC) กำลังเผชิญความท้าทายครั้งใหม่หรือไม่

คำถามเรื่องคุณภาพและรสชาติ

อย่างไรก็ตาม ประเด็นสำคัญที่ตามมาไม่ได้อยู่ที่การเพิ่มขึ้นของจำนวนสาขาเพียงอย่างเดียว แต่คือคำถามที่ว่า เชนฟาสต์ฟู้ดจากจีนแผ่นดินใหญ่เหล่านี้มีคุณภาพและรสชาติดีพอที่จะครองใจผู้บริโภคหรือไม่ การนำเสนอเมนูฟาสต์ฟู้ดสไตล์ตะวันตกในแบบฉบับของแบรนด์จีนจะต้องพิสูจน์ตัวเองอย่างหนัก ท่ามกลางการแข่งขันกับแบรนด์ระดับโลกที่หยั่งรากลึกในฮ่องกงมาอย่างยาวนาน