Prophecy แวนคูเวอร์ผุดโปรเจกต์ 'กะทำงานรับเชิญ' ดึงเชฟร่วมสร้างสรรค์ประสบการณ์ใหม่
บาร์ดังรางวัลชนะเลิศในแวนคูเวอร์เปิดเวทีให้บาร์เทนเดอร์จับคู่กับเชฟทุกเดือน รังสรรค์เมนูเครื่องดื่มและอาหารสุดพิเศษ
ในโลกธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่การแข่งขันเข้มข้น การสร้างสรรค์ประสบการณ์แปลกใหม่คือหัวใจสำคัญในการดึงดูดลูกค้า
ที่เมืองแวนคูเวอร์ ประเทศแคนาดา Prophecy บาร์ที่ได้รับรางวัลมากมาย กำลังสร้างความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจด้วยการประกาศจัดกิจกรรม ‘guest shift’ หรือ ‘กะทำงานรับเชิญ’ รูปแบบใหม่ กิจกรรมนี้ไม่จำกัดแค่บาร์เทนเดอร์ แต่ยังขยายไปถึงห้องครัว โดยจะจับคู่บาร์เทนเดอร์กับเชฟ เพื่อรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มและอาหารที่ผสานกันอย่างลงตัวในแต่ละเดือน
แนวคิดนี้แตกต่างจาก ‘guest shift’ แบบเดิมๆ ที่บาร์ทั่วไปมักเชิญบาร์เทนเดอร์รับเชิญมาปรุงเครื่องดื่มพิเศษ แต่ Prophecy ก้าวไปอีกขั้นด้วยการเปิดพื้นที่ให้ผู้เชี่ยวชาญทั้งสองสาขาได้ทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิด "กะทำงานรับเชิญเป็นเรื่องของชุมชนและงานที่ทำร่วมกัน" Matteo Caniglia ผู้จัดการทั่วไปของ Prophecy กล่าวถึงปรัชญาเบื้องหลังโครงการนี้
การร่วมมือกันเช่นนี้สะท้อนศักยภาพของบุคลากรในอุตสาหกรรม โดยเฉพาะในเมืองแวนคูเวอร์ที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและมีบุคลากรฝีมือมากมาย "บาร์หลายแห่งมักเชิญบาร์เทนเดอร์รับเชิญ แต่เราชอบที่มันเปิดโอกาสให้พวกเขาได้สร้างสรรค์อะไรบางอย่างกับเชฟหรือเพื่อนร่วมทีมในครัวที่พวกเขาชื่นชม แวนคูเวอร์เต็มไปด้วยผู้คนที่ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม และเราต้องการมอบบาร์ของเราให้พวกเขาใช้เป็นพื้นที่สำหรับค่ำคืนนั้นๆ เพื่อทำให้มันอบอุ่น เป็นมิตร และเต็มไปด้วยความสนุกสนาน" แหล่งข่าวระบุ
โครงการนี้ไม่ใช่แค่การนำเสนอเครื่องดื่มและอาหารใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีที่เปิดโอกาสให้ผู้มีความสามารถได้แสดงออกถึงความคิดสร้างสรรค์ การทำงานร่วมกันระหว่างบาร์เทนเดอร์และเชฟจะนำไปสู่การแลกเปลี่ยนความรู้และเทคนิค ซึ่งช่วยพัฒนาวงการอาหารและเครื่องดื่มโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่ผู้บริโภคไม่ได้มองหาแค่รสชาติ แต่ยังมองหาเรื่องราวและประสบการณ์เบื้องหลังเมนูต่างๆ ด้วย
สำหรับกิจกรรม ‘guest shift’ ครั้งแรกของ Prophecy จะจัดขึ้นในวันอาทิตย์ที่ Oct โดยได้ Edward Bell และ Sean Suggett มารับหน้าที่ประเดิม การเลือกบุคลากรที่มีความสามารถมาร่วมงานตั้งแต่เริ่มต้น แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจจริงของ Prophecy ที่จะผลักดันให้โครงการนี้เป็นที่กล่าวขวัญและสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับวงการบาร์
ในขณะที่หลายธุรกิจยังคงมองหาจุดเด่นที่แตกต่างในตลาดที่แออัด การผสมผสานศิลปะการทำเครื่องดื่มเข้ากับศิลปะการทำอาหารอย่างลงตัวเช่นนี้ จึงเป็นตัวอย่างที่น่าสนใจว่านวัตกรรมในอุตสาหกรรมบริการสามารถก้าวไปได้ไกลเพียงใดเมื่อมีการเปิดกว้างให้เกิดการทำงานร่วมกัน ความสำเร็จของโครงการนี้ไม่เพียงแต่จะสร้างชื่อเสียงให้กับ Prophecy เท่านั้น แต่อาจเป็นแรงบันดาลใจให้แก่บาร์และร้านอาหารอื่นๆ ในการสำรวจพรมแดนใหม่ๆ ของการสร้างสรรค์ประสบการณ์ให้กับลูกค้าต่อไปในอนาคต
แหล่งที่มา
จดหมายข่าว
แปซิฟิก เดลี
บทสรุปคัดสรรจากไทย เอเชีย-แปซิฟิก และทั่วโลก