กระแสชั่วคราวจากเรียลลิตี้ทีวี: หนทางที่จำกัดสำหรับอุตสาหกรรมบริการในเอเชีย

สถานประกอบการแห่งหนึ่งในแวนคูเวอร์ ชื่อ French Creek Pub ได้ใช้ประโยชน์จากการปรากฏตัวสั้นๆ ของบุคคลในวงการเรียลลิตี้ทีวีเพื่อสร้างความสนใจในช่วงแรก ร้านผับที่เปิดมาไม่ถึงสองเดือนนี้ได้ต้อนรับ Christina Kiesel และ Reiko Mackenzei จากรายการ 'The Real Housewives of Vancouver' ตามที่ระบุใน Instagram ของร้าน ก่อนหน้านี้ Debbie Johnson และ Tony Starcevich จากรายการ '90 Day: The Single Life' ก็ได้มาเยี่ยมเยียน การปรากฏตัวเหล่านี้ทำให้ Daily Hive Vancouver รายงานว่าผับแห่งนี้ 'กำลังกลายเป็นแหล่งยอดนิยมสำหรับดาราเรียลลิตี้ทีวีอย่างรวดเร็ว'

แม้ว่ากลยุทธ์นี้จะสร้างการกล่าวถึงในสื่อได้ทันที แต่ก็ให้การเติบโตที่ยั่งยืนอย่างจำกัด หากมี สำหรับสถานประกอบการด้านการบริการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พิจารณาแนวทางที่คล้ายกันในตลาดเอเชียแปซิฟิก เช่น ประเทศไทย เสน่ห์ของบุคคลในวงการเรียลลิตี้ทีวีมักจะถูกจำกัดอยู่ในท้องถิ่น ชื่อเสียงของพวกเขาผูกติดอยู่กับรายการเฉพาะและเป็นที่รู้จักในช่วงเวลาสั้นๆ คุณค่าที่เสนอให้กับลูกค้าจึงผูกติดอยู่กับการได้พบคนดัง ไม่จำเป็นต้องเป็นคุณภาพบริการหรือข้อเสนอทางอาหารที่แท้จริง ดังนั้น การมีส่วนร่วมเหล่านี้จึงเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่ให้ความสำคัญกับการเป็นที่รู้จักชั่วคราวมากกว่ารูปแบบธุรกิจที่แข็งแกร่ง

สำหรับร้านอาหารใหม่ กระแสเริ่มต้นที่เกิดจากการมาเยือนของคนดังสามารถแปลเป็นการเพิ่มขึ้นชั่วคราวของการจองหรือจำนวนลูกค้า นี่คือรูปแบบที่พบบ่อยในตลาดต่างๆ: ปัจจัยความแปลกใหม่ดึงดูดความอยากรู้ อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนความอยากรู้นี้ให้กลายเป็นการกลับมาใช้บริการซ้ำหรือความภักดีต่อแบรนด์ที่มั่นคงนั้นไม่แน่นอน ผลกระทบทางเศรษฐกิจกระจุกตัวอยู่ในช่วงเวลาสั้นๆ ซึ่งมักไม่ครอบคลุมต้นทุนการดำเนินงานหรือสร้างฐานลูกค้าที่จำเป็นสำหรับผลกำไรที่ยั่งยืน โรงแรมอย่าง Fairmont Pacific Rim ในแวนคูเวอร์ ตัวอย่างเช่น ได้รับความสนใจอย่างต่อเนื่องจากคุณสมบัติที่กว้างกว่า เช่น ทิวทัศน์ การออกแบบ หรือสิ่งอำนวยความสะดวกระดับไฮเอนด์ ตามที่ Forbes รายงานในช่วงหลายปีระหว่างปี 2018 ถึง 2025 ซึ่งเป็นรูปแบบของเสน่ห์ที่ยั่งยืนกว่า

แรงจูงใจสำหรับผับอย่าง French Creek ชัดเจน: การประชาสัมพันธ์ทันทีและต้นทุนต่ำ สำหรับดาราเรียลลิตี้ทีวี มันเป็นโอกาสในการรักษาโปรไฟล์สาธารณะ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบทางการเงินสำหรับธุรกิจนั้นซับซ้อนน้อยกว่า ค่าใช้จ่ายในการต้อนรับบุคคลเหล่านี้ หากมี ก็ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด และผลตอบแทนจากการลงทุนสำหรับการมีส่วนร่วมที่ชั่วคราวเช่นนี้ก็ยากที่จะระบุเป็นตัวเลขได้นอกเหนือจากการกล่าวถึงในโซเชียลมีเดียแบบบอกเล่า คำถามพื้นฐานยังคงอยู่: ใครเป็นผู้จ่ายค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานเมื่อเสน่ห์ของคนดังจางหายไป? ลูกค้า หากพวกเขากลับมา จะต้องพบคุณค่าที่นอกเหนือจากการมีอยู่ของคนดัง

ความท้าทายสำหรับอุตสาหกรรมบริการในเอเชียแปซิฟิก โดยเฉพาะในตลาดที่มีการแข่งขันสูงอย่างกรุงเทพฯ หรือภูเก็ต อยู่ที่การสร้างเอกลักษณ์ที่เหนือกว่าการเกี่ยวข้องกับคนดังชั่วคราว ตลาดเหล่านี้มีสถานประกอบการที่พยายามดึงดูดความสนใจอยู่แล้ว ความสำเร็จระยะยาวของร้านอาหารมักจะขึ้นอยู่กับบริการที่สม่ำเสมอ อาหารที่โดดเด่น การกำหนดราคาเชิงกลยุทธ์ และการควบคุมต้นทุนที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ไม่ต้องพึ่งพาการรับรองจากคนดังเป็นครั้งคราว ความเสี่ยงคือการให้ความสำคัญกับการรับรองดังกล่าวจะเบี่ยงเบนทรัพยากรไปจากข้อกำหนดการดำเนินงานหลักเหล่านี้ แนวทางนี้เสี่ยงต่อการสร้างธุรกิจที่ต้องพึ่งพาการมีส่วนร่วมของคนดังใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นวงจรที่สิ้นเปลืองและไม่น่าเชื่อถือ

แนวโน้มสำหรับสถานประกอบการที่อาศัยกลยุทธ์นี้ไม่แน่นอน แม้ว่าสถานที่บางแห่งอาจใช้ประโยชน์จากช่วงเวลาที่โด่งดังของคนดังเฉพาะได้ แต่ส่วนใหญ่จะพบว่าวิธีการนี้ไม่เพียงพอต่อการสร้างธุรกิจที่ยืดหยุ่น ข้อจำกัดหลักคือคุณค่าที่รับรู้จากการปรากฏตัวของเรียลลิตี้ทีวีส่วนใหญ่เป็นปัจจัยภายนอกและไม่ใช่ส่วนสำคัญของข้อเสนอทางธุรกิจเอง ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับว่า French Creek Pub สามารถเปลี่ยนความสนใจที่ขับเคลื่อนด้วยคนดังในช่วงแรกให้เป็นฐานลูกค้าที่ภักดีได้หรือไม่ โดยพิจารณาจากคุณค่าของอาหารและบริการ เมื่อเสน่ห์ชั่วคราวจากการมาเยือนของดาราเรียลลิตี้ทีวีจางหายไป หากไม่เป็นเช่นนั้น ความยั่งยืนทางการเงินของแนวทางดังกล่าวก็ยังเป็นที่น่าสงสัย