กลยุทธ์สีเขียวของ CP: วางหมากอนาคตอาหารยั่งยืนของไทย

กรุงเทพฯ – อากาศที่ตลาดนัดจตุจักรยังคงอบอวลด้วยกลิ่นหอมของสะเต๊ะและทุเรียนสุก เป็นเครื่องเตือนใจที่คุ้นเคยถึงมรดกทางอาหารอันรุ่มรวยของไทย ทว่า ภายใต้ภาพลักษณ์ที่คุ้นตาเหล่านี้ กลไกของการปฏิวัติอาหารที่ยิ่งใหญ่กว่ากำลังเคลื่อนไปข้างหน้า โดยมีแรงขับเคลื่อนหลักจากยักษ์ใหญ่อย่างเครือเจริญโภคภัณฑ์ (CP Group) จากฟาร์มกุ้งเล็กๆ ในสมุทรสาคร ไปจนถึงตึกระฟ้าอันระยิบระยับในสีลม การหันหัวเรือเชิงกลยุทธ์ของ CP สู่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืนและโปรตีนจากพืช ไม่ใช่แค่การเคลื่อนไหวขององค์กร แต่เป็นการวางตำแหน่งใหม่ของชาติที่มีนัยยะสำคัญอย่างลึกซึ้งต่อความมั่นคงทางอาหารและเศรษฐกิจการส่งออกของไทยภายในปี 2569

ฉันใช้เวลาหลายสัปดาห์ติดตามการเปลี่ยนแปลงนี้ ทั้งเยี่ยมชมโรงงานของซีพีและพูดคุยกับคนวงในของอุตสาหกรรม การเยี่ยมชมศูนย์วิจัยสัตว์น้ำของพวกเขาใกล้ชลบุรีครั้งล่าสุด ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นห้องปฏิบัติการไฮเทคมากกว่าฟาร์ม กุ้งที่ได้รับการปรับปรุงพันธุกรรม มีความต้านทานโรคและต้องการอาหารน้อยลง แหวกว่ายอยู่ในบ่อที่ได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน นี่ไม่ใช่บ่อปลาของคุณปู่คุณตา แต่มันคือเกษตรกรรมแม่นยำในขนาดมหึมา เป้าหมาย? เพื่อเพิ่มผลผลิตพร้อมกับลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมาก โดยเฉพาะประเด็นที่เป็นข้อถกเถียงเรื่องการทำลายป่าชายเลนและการปล่อยน้ำเสียที่เป็นปัญหาของฟาร์มกุ้งแบบดั้งเดิม

ซีพีเอฟ ซึ่งเป็นธุรกิจอาหารของเครือ ได้ทุ่มงบประมาณกว่า 15,000 ล้านบาท (410 ล้านเหรียญสหรัฐ) ตั้งแต่ปี 2563 สำหรับโครงการริเริ่มด้านความยั่งยืนเหล่านี้ โดยมีสัดส่วนสำคัญที่จัดสรรให้กับการพัฒนานวัตกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืช ความทะเยอทะยานชัดเจน: รักษาความเป็นผู้นำในการส่งออกอาหารทะเลของไทย พร้อมกับการปกป้องอุตสาหกรรมในอนาคตจากภาวะโลกร้อนและความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

พรมแดนของพืชโปรตีน

ด้านที่เห็นได้ชัดที่สุดของการเปลี่ยนแปลงนี้อาจเป็นการเติบโตของตลาดโปรตีนจากพืช แบรนด์ 'Meat Zero' ของซีพี ซึ่งเปิดตัวด้วยความยิ่งใหญ่และการใช้จ่ายด้านการตลาดจำนวนมาก ตอนนี้เป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตไทย ฉันได้ลองข้าวผัดจากพืชของพวกเขาที่ 7-Eleven เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว – มันอร่อยเกินคาด ซึ่งเป็นข้อพิสูจน์ถึงการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนาที่สำคัญ ในขณะที่สตาร์ทอัพโปรตีนจากพืชขนาดเล็กและอิสระบางแห่งประสบปัญหาในการขยายขนาด แต่เครือข่ายการจัดจำหน่ายที่ไม่มีใครเทียบได้ของซีพี ซึ่งครอบคลุมตั้งแต่ไฮเปอร์มาร์เก็ตไปจนถึง 7-Eleven ในละแวกบ้าน ทำให้พวกเขามีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ นี่ไม่ใช่แค่การขายผลิตภัณฑ์ แต่เป็นการปรับเปลี่ยนรสนิยมของคนไทย

สำหรับความมั่นคงทางอาหารของไทย การกระจายความเสี่ยงนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง การพึ่งพาโปรตีนดั้งเดิมมากเกินไป ซึ่งอ่อนไหวต่อการระบาดของโรค (เช่น โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกรที่ทำลายประชากรสุกร) หรือการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อม เป็นสถานการณ์ที่เปราะบาง ด้วยการส่งเสริมโปรตีนทางเลือก ซีพีกำลังสร้างห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับประเทศอย่างตั้งใจหรือไม่ก็ตาม ภายในปี 2569 เราอาจเห็นการลดลงอย่างเห็นได้ชัดในการบริโภคเนื้อสัตว์ดั้งเดิมต่อหัว ซึ่งส่วนหนึ่งถูกชดเชยด้วยทางเลือกใหม่เหล่านี้ โดยเฉพาะในเขตเมือง

ส่งออกอนาคต

ผลกระทบต่อการส่งออกมีความสำคัญไม่แพ้กัน ประเทศไทยเป็นแหล่งอาหารของโลกมานาน แต่การแข่งขันก็รุนแรง การเคลื่อนไหวของซีพีไม่ใช่แค่การป้องกัน แต่เป็นการรุกเข้าสู่ตลาดโลกใหม่ ความต้องการอาหารทะเลที่ยั่งยืนและทางเลือกจากพืชกำลังพุ่งสูงขึ้นในยุโรปและอเมริกาเหนือ ด้วยการสร้างชื่อเสียงให้ตนเองเป็นผู้นำในหมวดหมู่เหล่านี้ ซีพีมีเป้าหมายที่จะรักษาตำแหน่งของไทยในฐานะผู้ส่งออกอาหารระดับพรีเมียมและมีความรับผิดชอบ

"ความทะเยอทะยานของเราคือการทำให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางของอาหารยั่งยืน ไม่ใช่แค่สำหรับเอเชีย แต่สำหรับโลก นี่ไม่ใช่แค่เรื่องผลกำไรเท่านั้น แต่เป็นการบุกเบิกอนาคตของอาหาร" – ผู้บริหารของซีพีเอฟที่ขอไม่เปิดเผยชื่อกล่าวถึงความรู้สึกนี้ในการสนทนาอย่างไม่เป็นทางการ

แม้ว่านักวิจารณ์บางราย ซึ่งมักจะเป็นผู้เล่นรายย่อยหรือกลุ่มสิ่งแวดล้อม จะแย้งว่าขนาดที่ใหญ่โตของซีพีเสี่ยงต่อการผูกขาดภาคส่วนที่กำลังเติบโตเหล่านี้ ซึ่งอาจบีบผู้แข่งขันในท้องถิ่นออกไป แต่ขนาดของการลงทุนของซีพีและการเข้าถึงทั่วโลกของพวกเขาเป็นข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ในการแข่งขันกับเวลา คำถามไม่ใช่ว่าประเทศไทยจะปรับตัวได้หรือไม่ แต่จะปรับตัวได้รวดเร็วและครอบคลุมเพียงใด ภายในปี 2569 หากกลยุทธ์ของซีพีประสบผลสำเร็จ ประเทศไทยอาจเสริมสร้างชื่อเสียงในฐานะผู้นำด้านนวัตกรรมอาหารยั่งยืน โดยมีเครือซีพีนําทัพสู่โต๊ะอาหารทั่วโลก กลิ่นอายของนวัตกรรม ไม่ใช่แค่สะเต๊ะ จะอบอวลอยู่ในอากาศ